Menù Degustazione di Pesce
Amuse bouche di benvenuto
Focaccia, alice marinata
Volpina Frollata
Carpaccio di Volpina “dry age”, condimento colatura limone, alghe, tuorlo marinato
Polipo arrostito
Crema di cavolfiore affumicato, maionese di polipo, schiacciata di patate, salsa leggermente piccante
Linguine alla Busara
Busara di crostacei, gamberi, pesto al basilico
Trancio di Pescato
Verdure di stagione fondo “bouillabaisse”
Sorbetto Mela Verde
Cheesecake
Formaggio vaccino, crumble di mais, gelèe ai frutti rossi
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